El Cantueso (Lavandula stoechas) también conocido como Tomillo Borriquero, familia de las labiadas, Forma una mata muy ramosa que puede crecer hasta un metro. Las ramitas de un año tienen muchas hojas de color verde blanquecino. Las hojas tienen este color por las dos caras. Son opuestas. Las flores son de un color morado oscuro. La corola es bilabiada. Toda la planta desprende un característico olor canforáceo (a alcanfor).
Recolección del Cantueso
El Cantueso (Lavandula stoechas) florece en primavera a partir del mes de marzo.
Ubicación del Cantueso (Lavandula sotechas)
Se cría en las laderas y collados de las tierras poco calizas, pedregosas y arenosas de casi toda la Península Ibérica e Islas Baleares. Sube hasta más 1.000 metros de altitud.
Propiedades tradicionales del Cantueso
El Cantueso (Lavandula stoechas) mismas que el espliego. Se mezcla con tomillo y romero y se toma en otoño para prevenir el catarro, a modo de vacuna. Se toma esta mezcla durante 3 novenas descansando 3 días entre cada novena.
Para el mismo menester se puede usar el espliego junto con el tomillo y el romero; pero es preferible hacerlo con cantueso.
Composición Fitoquímica Aceite Esencial de Cantueso (Lavandula stoechas):
| Compuesto | % Abundancia |
| Alpha-Pinene | 3.49 |
| Camphene | 0.14 |
| Beta-Pinene | 0.6 |
| Sabinene | 0.17 |
| Cymene Isomer | 4.08 |
| Beta-Myrcene | 0.12 |
| 1,4-Dimethyl-3-cyclohexenyl Methyl Ketone | 0.29 |
| Limonene | 0.3 |
| 1,8-Cineole | 26.42 |
| Cis-Beta-Ocimene | 0.75 |
| Gamma-Terpinene | 0.22 |
| p-Cymene | 0.17 |
| Delta-4-Carene | 0.06 |
| 1,2,3,3-Tetramethyl-Cyclopenten-4-one | 0.16 |
| 4-Ketoisophorone | 0.15 |
| Alpha-p-Dimethylstyrene | 0.02 |
| Cis-Linalool Oxide (Furanoid) | 0.15 |
| 3,4,4-trimethyl-2-Cyclohexen-1-one | 0.59 |
| Trans-Linalool Oxide (Furanoid) | 0.08 |
| Alpha-Ylangene | 0.18 |
| Alpha-Campholenal | 0.04 |
| Alpha-Copaene | 0.36 |
| Camphor | 1 |
| Linalool | 1.95 |
| Eucarvone | 0.62 |
| Pinocarvone | 0.09 |
| Bornyl Formate | 0.02 |
| Trans-Alpha-Necrodyl Acetate | 19.01 |
| Beta-Terpinyl Acetate | 1.59 |
| Lavandulyl Acetate | 4.75 |
| Cis-Alpha-Necrodyl Acetate | 1.04 |
| Alpha Cyclogeraniol Acetate | 0.55 |
| 5-Methylene-2,3,4,4-tetrame-2- Cyclopentenone | 2.68 |
| Arbozol | 2.8 |
| Cis-Alpha-Necrodol | 6.44 |
| Delta Terpineol | 0.5 |
| Trans-Verbenyl Acetate | 0.2 |
| Pinocarvyl Acetate | 0.49 |
| Alpha-Terpineol | 0.5 |
| Trans-Alpha-Necrodol | 1.24 |
| p-Mentha-1,5-dien-8-ol | 0.18 |
| Neryl Acetate | 0.23 |
| Germacrene D | 0.17 |
| Beta-Selinene | 0.18 |
| Alpha-Selinene | 0.05 |
| (E,E) Alpha Farnesene | 0.05 |
| Geranyl Acetate | 0.33 |